2022年9月21日，云南理工职业学院保卫后勤处邀请安宁市市场监督管理局食品科科长王明伟、315投诉中心主任王志青，在科技楼第六报告厅对我校部份学生干部及140余家食堂、商铺从业人员进行了食品安全培训，会议由保卫后勤处食品安全及商户经营管理负责人赵虎主持。

本次食品安全培训会主要围绕《制止餐饮浪费》、《消费者如何维权》展开，从餐饮重要环节操作规范、个人卫生、环境卫生、禁止餐饮浪费、消费者如何维权四个方面给大家讲解了食品安全操作规范、如何避免餐饮浪费行为相关知识，让餐饮从业者们更加深入的了解和认识食品规范食物操作流程手续，同时使消费者能通过合法的途径，更好的维护自身的权益。

第一部分：餐饮重要环节操作规范。学校供餐采购的食品、食品添加剂等相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，采购索证索票、进货查验、采购记录行为符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，出库时做好台账记录。

不采购散装油、散装调味品。贮存场所、设备应当保持干燥、清洁，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食物应当分类、分架存放、距离墙壁、地面均在10cm以上。

第二部分：个人卫生、环境卫生。厨房环境卫生要求：厨房需保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、餐厨垃圾堆积。地面整洁防滑，无油污积淀。墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油污。案板、刀具定时煮沸消毒。各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用.整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。室内无积水、无异味。

第三部分：杜绝餐饮浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，尊重粮食，爱惜粮食，要体现在个人对待粮食的种种消费行为上，在食堂用餐时点菜要适量，不应摆阔气，乱点一通。饭菜实在吃不完，要尽量打包带走。从自身做起，做文明餐饮的践行者。切实做到文明、节约用餐，不剩饭菜，珍惜每一餐饭、节约每一粒粮，自觉养成节约粮食、文明节俭的餐饮消费习惯。

第四部分：消费者如何维权。消费者与经营者在发生争议后，在自愿、互谅基础上，通过直接对话，摆事实、讲道理，分清责任，达成和解协议，使纠纷得以解决。这种快速、简便的争议解决方式，无论是对消费者还是对经营者来说都是理想的途径。

通过对学校食品从业人员进行食品安全卫生知识培训，使大家懂得了食品安全知识以及从业人员自身的法律责任，加强了食品安全意识的重要性，以便自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。